{"id":74,"date":"2008-09-26T22:39:25","date_gmt":"2008-09-26T17:39:25","guid":{"rendered":"http:\/\/davronbek.ziyouz.com\/?p=74"},"modified":"2013-08-12T23:24:58","modified_gmt":"2013-08-12T18:24:58","slug":"iftorlik-uchun-40-kishilik-margiloncha-osh","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/davronbek.ziyouz.com\/?p=74","title":{"rendered":"Iftorlik uchun 40 kishilik marg’iloncha osh"},"content":{"rendered":"

Marg’ilonda Ramazonlar juda fayzli o’tadi. Ayniqsa iftor paytiga yaqin hammaning yugur-yugurga tushib qolganini ko’rasiz.
\nKimdir uyiga, yana kimdir boshqa birodari taklif etgan iftorlik dasturxoniga shoshiladi. Ikki do’st ko’rishishi bilanoq, bir-birini iftorlikka taklif etadi.<\/p>\n

Bugun esa bizning xonadonimizga iftorga kelaverasizlar. Bugungi oshxonamizda marg’iloncha palovxonto’ra<\/strong>.
\nBosh oshpaz – mening dadam. Men esa ularga yordam berib turdim.<\/p>\n

Ko’pchilikka osh qilinganidan keyin albatta katta o’choq va qozon kerak bo’ladi. Yog’och o’ti bilan ochoqda pishgan oshning mazasi ham, shukuhi ham o’zgacha bo’ladi.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Avvalo, masalliqlarni tayyorlab olamiz:<\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Bu yerda tuz, zira va ta’bga qarab boshqa ziravorlar qolib ketibdi. Albatta, bismillah aytilib, qozonga yog’ quyiladi:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Odatda Marg’ilonda choyxona oshlari qo’y yog’i, qo’y go’shtidan, ommaviy oshlar esa paxta yog’idan qilinadi. Ko’pchilik shunga ko’nikib qolgan. Yog’ qizib, tayyor bo’lganidan so’ng, unga avval piyoz, so’ng go’shtni solib qovuriladi:<\/p>\n

\"\" \"\" \"\"<\/p>\n

So’ng kertilgan sabzini qozonga tashlanib, tuzini ham ko’rib, aralashtiriladi:<\/p>\n

\"\" \"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Mahalliy til bilan aytganda, sabzi “o’ldirilgandan” so’ng suv quyiladi va qaynatiladi. Deyarli oshimiz damlash jarayoniga yetib qoldi. Inshaalloh iftorga yaqin damlab qo’yaveramiz.<\/p>\n

Oshimiz pishguncha achchiqqina DO’LMALI MASTAVA<\/strong>dan ham tanovul qilib tursangiz bo’ladi. Judayam mazali bo’libdi-da (ayniqsa do’lmasidan ko’p tushsa):<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Iftorga ham yaqin qoldi. Endi oshni damlasak ham bo’ladi. O’choqdagi olovni biroz ko’tarib, endi yuvilgan guruchni sola boshlaymiz:<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Agar suvi kam bo’lsa yana biroz qo’shib, guruchning suvni shimishini kutamiz:<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Guruch suvni shimib bo’lgach, tekislab:<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Biroz do’ngroq qilib, ustiga biron jom yoki tovoq yopish mumkin:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O’choqdagi ortiqcha olovni tushirib tashlaymiz:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Xudo xohlasa 20 minutlardan so’ng oshimiz ham pishib qoladi.
\n…Qani qaraylik-chi, ha tayyor bo’lib qolibdi, endi uni dasturxonga tortishga tayyorlasak ham bo’ladi. Avvalo jomni olib, oshni aralashtiramiz. Guruch, go’sht va abzilari aralashgandan so’ng, dasturxonga tortish mumkin.<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

– Qani, kelila bollar, tovoqlarni opkelila… Bollar, silar salatlarga qarelar. Choy-poylardiyam ko’rib qo’yilar…<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Uzr, xizmatlar bilan bo’lib, bu oshimizning dasturxonga tortilishini suratga tushirishga ulgurmadim. Go’zal holatda tasavvur qilib qo’yaverasizlar.
\nYoqimli ishtaha.<\/p>\n

AbdulAziz. 26 Senyabr 2008<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Marg’ilonda Ramazonlar juda fayzli o’tadi. Ayniqsa iftor paytiga yaqin hammaning yugur-yugurga tushib qolganini ko’rasiz. Kimdir uyiga, yana kimdir boshqa birodari taklif etgan iftorlik dasturxoniga shoshiladi. Ikki do’st ko’rishishi bilanoq, bir-birini iftorlikka taklif etadi. Bugun esa bizning xonadonimizga iftorga kelaverasizlar. Bugungi oshxonamizda marg’iloncha palovxonto’ra. Bosh oshpaz – mening dadam. Men esa ularga yordam berib turdim. Ko’pchilikka osh qilinganidan keyin albatta katta \u0414\u0430\u0432\u043e\u043c\u0438 …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[133],"tags":[149,54,152,148,150,151],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/davronbek.ziyouz.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74"}],"collection":[{"href":"http:\/\/davronbek.ziyouz.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/davronbek.ziyouz.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/davronbek.ziyouz.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/davronbek.ziyouz.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=74"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/davronbek.ziyouz.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1243,"href":"http:\/\/davronbek.ziyouz.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74\/revisions\/1243"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/davronbek.ziyouz.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=74"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/davronbek.ziyouz.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=74"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/davronbek.ziyouz.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=74"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}